当店について
はせがわ麺工房は３坪しかない「岡山で一番小さな製麺所」です。（自称ですが）
家族だけで、平成12年から歩んで来ました。大きな機械や設備は在りませんが、小さいからこそ出来る事があります！
特別な麺をお求めの方へ
①あなただけの特別な麺を作ります
②小ロットOK！30玉から納品します
③納得いくまでサンプルをお届けします
「心のこもった仕事」これが当工房の信条です。
現在は、岡山市内を中心に、ラーメン店や食堂、中華料理店に生麺の卸をやっております。残念ながら、工房での小売りは行っておりません。
当工房の前身は「浅原製麺所」戦後の岡山のラーメン文化を支えてきた老舗店でした。岡山市民ながら誰もが知っている「浅月」「丸天」に麺を納めておりましたが、平成に入って廃業。その浅原製麺所で３０年麺職人の父が継承したのが『はせがわ麺工房』です。
独自の配合と独特の併せと延ばしの技が、継承されています。
麺の魅力
中華麺と日本蕎麦を専門に、麺作りをやっております。ご要望があれば、パスタやうどんにも挑戦しますよ。今や麺の世界は、多種多様な形に変化しています。
例えばラーメン！日本から世界へ進出し、その勢いは留まるところを知りません。スープも味噌や醤油は、当たり前。チーズ味やうどん汁も登場しています。また麺のメニューも多彩で、日本蕎麦を焼いたり、揚げ物にしたり、サラダにしたりと・・・それぞれに合わせた麺選びは、非常に難しいと思うのです。
そこで、おやじは言いたい！
「はせがわ麺工房」をあなたのお店の、麺製造部にしてみませんか？
当工房では日本蕎麦も製造しておりますので、蕎麦アレルギーの方はご遠慮ください。
お味が気になる方は、
アンテナショップ
「麺屋台 うまし」へ
当店の麺を試食出来る大チャンス！ 土曜、日曜を中心に、各種イベントで
アンテナショップ「麺屋台 うまし」を出店しております。
岡山市・倉敷市を中心に「朝市」や「各種イベント」に出没して、打ち立ての生麺を、茹でたてでご提供しております。モチモチ食感とコシと風味をお楽しみ下さい。通常は、全品ワンコインの５００円です！メニューは、ラーメン・日本蕎麦・まぜめん・焼きそばなどなど、夏季は冷やしもやっています。皆様のお越しをお待ちしております。
（イベントによってメニューが変わります）
※出店情報は、下記のFacebookからご確認ください。
毎月第一日曜日 京橋朝市（5～10時）
毎月第三日曜日 倉敷三斎市（8～11時）
毎月最終日曜日 児島三白市（9～15時）
お客様の声
焼き鳥屋を始める前は、駅前のラーメン激戦区で豚骨ラーメン「タンク」をやっていました。長谷川さんとは、その時からの付き合いです。
当時ラーメン店を始めるため、市内の名だたる製麺所からサンプルを取り寄せましたが、納得いくものが無く最後にお願いしたのが長谷川さんでした。
約半年かけて完成させていただきました。情熱も麺も岡山No.1です。今も〆は、長谷川さんの麺で作る豚骨ラーメンですよ！
焼き鳥「とりハウス」（岡山市北区駅前町）
ご注文・お問い合わせ
配達等で電話に出られない事が有ります。麺のご注文・イベント出店・その他ご依頼がございましたら先ずはメールでのお問い合わせをお願いします。
お問合せ時間 9:00～20:00
〒700-0075
岡山県岡山市北区矢坂本町5-20
TEL 090-4576-8711
FAX 086-259-5172
MAIL h.menkobo@gmail.com